sobre nosotros
Nombre – José Luís Díaz San Miguel
Fecha nacimiento – 12 de mayo de 1963
Localidad – Torrelavega
Comienzo a trabajar en abril de 1983 con mi primo Luis Santos San Miguel en su obrador de la Confitería Santos de Torrelavega.
En 1987 me incorporo a la cadena Simago para prestar servicios de pastelero en su obrador de Torrelavega. Durante esa larga estancia realicé diversos cursos de perfeccionamiento en París en la Escuela de Monsieur Lledó y en el Forn de Paul en Barcelona.
En el 1999 adquiero junto con mi mujer, la Confitería Capri propiedad de Rafa Moral y M. Luz Cue en el Barrio de La Inmobiliaria de Torrelavega con gran prestigio desde los años 60.
actualmente…
En este tiempo nos hemos seguido formando en Madrid y Barcelona en diversos cursos de Heladería (Angelo Corvito, Carlos Mampel), Bombonería (Ramón Morató, Raul Bernal, David Pallás) y Panadería (Xavier Barriga, Daniel Jordá).
Actualmente soy formador en los Cursos de Panadería, Bollería, Repostería y Repostería Navideña que realiza la Cruz Roja desde 2019 en sus Proyectos Itinerarios de Inserción Laboral para la Mejora de la Empleabilidad.
